廚房的電蒸箱，和面積、電烤箱、開(kāi)水器、冰柜、消毒柜等都需要用電來(lái)進(jìn)行工作，但是不同的廚房設(shè)備的因?yàn)楣ぷ鞯牟煌枰碾娏鞔笮∫膊灰粯?，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)廚房的電線路時(shí)，需要有一定的技巧性，保證廚房的用電安全和工作的正常進(jìn)行。

  由于用電大小不一樣，廚房的設(shè)備主要分為380V三相和220V單相，用電較大的廚房設(shè)備在配置電箱時(shí)盡量設(shè)置獨(dú)立的支路和電源開(kāi)關(guān)，每個(gè)工作間都盡可能設(shè)置一個(gè)單獨(dú)的電箱，可以靈活管理控制，更安全。

  每一臺(tái)設(shè)備都盡量采用獨(dú)立支路供電，不采用串聯(lián)的模式，設(shè)置單獨(dú)的控制開(kāi)關(guān)，便于單獨(dú)控制，確保電路發(fā)生故障時(shí)其他設(shè)備能正常工作，大功率的設(shè)備使用阻燃耐火型的線纜，確保用電安全。

每臺(tái)設(shè)備上都應(yīng)設(shè)置電流最大和最小功率和電流保護(hù)裝置，當(dāng)在發(fā)生故障時(shí)可以及時(shí)進(jìn)行斷電保護(hù)和能及時(shí)判斷排查機(jī)器故障。

廚房基本上每天都會(huì)有水、電、蒸汽、油煙，在設(shè)置電路走線時(shí)應(yīng)該做好防潮和電路老化問(wèn)題。防止水從外滲入進(jìn)去，從而發(fā)生危險(xiǎn)。

 設(shè)置電路路線時(shí)要關(guān)注散熱問(wèn)題，原理熱源處，方便導(dǎo)線散熱。