在餐飲行業(yè)中，后廚的設(shè)備至關(guān)重要，是餐飲運(yùn)營中的一環(huán)。廚房包含哪些東西呢？

  廚房的食品機(jī)械系統(tǒng)：電餅鐺、打單機(jī)、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱、土豆去皮機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切片機(jī)、湯鍋、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、刨冰機(jī)、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等。

廚房的設(shè)備：排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、殺菌機(jī)、米飯生產(chǎn)線、操作臺、烤箱、洗滌槽、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、餐具五金架等。

  廚房的餐具：陶瓷的餐具、水晶的餐具、塑料的餐具、密胺餐具、竹木的餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡餐具等。

   廚房的炊具：有炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、平底鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房的爐灶：燃?xì)庠睢㈦姶旁?、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等

   廚房的電器：有蒸飯車、微波爐、烤箱、開水器、消毒柜、冰箱、冰柜、排風(fēng)扇等

廚房的櫥柜：不銹鋼櫥柜、防火板櫥柜、集成廚房、櫥柜臺面等

廚房的配飾：水果籃、蔬菜筐、臺布、照明燈具、開關(guān)等。